Creamed spinach

Ingredients
500 gr spinach
120ml sour cream
1 tsp maizena
salt
nutmeg
butter

Direction
Steam the spinach.
In a pan, put some butter and heat in medium heat.
Add the steamed spinach and add the sour cream.
Salt and pepper to taste
When it is boiled, pour the maizena and mix until the sauce thicken.

Green bean curry

Source: Gulai Buncis - Masakan Indonesia, Yasa Boga

Ingredients
350g green bean
350cc coconut milk
1 salam leave
1 lemon grass
1 cm galanga
cooking oil

Spice (ground together)
3 pc candlenuts
1/2 tsp tumeric
1 tsp ginger
1/4 tsp klabet
5 shallots
2 cloves garlic
1 tsp ground pepper
salt to taste

Directions:
Saute the green bean then set aside
Saute in medium heat, the spices, salam leave, lemon grass and galanga, add the coconut milk until it comes to simmer
Add the green bean and let simmer until the vegetable is tender.

Bakwan Sayur

Source: personal

Ingredients:

- 50g minced meat (or prawn)

- 100g any combinations of vegetables: carrots, zuccinis, cucumber cut lengthwise into very thin strips (julienne), soy bean

- 2 tbs flour

- 1 egg

- 1 chicken broth block- salt, pepper, coriander powder to taste

- cooking oil

Direction:

• Mix all the ingredients except the cooking oil, in a bowl
• Take a big spoon of the mixture and fry in a medium heat oil until golden brown
• Serve with chili sauce

Vegetable Flan

Ingredients:

4 zuccinis, washed and sliced
2 onions, sliced
1 red pepper, cut into long strips
20 crushed black olives without stones
4 eggs
200 ml of crème fraiche (sour cream)
grated cheese (gruyère)
salt, pepper to taste
3 tbs olive oil
thyme or other herbs

Direction:

• Put the oil into a pan over a medium heat and put the onions, zuccinis and the red pepper. You can cook them by steps as they are not all fitted into the pan when uncooked. Cook in low heat for about 20 minutes. In the middle of cooking, add the olives, salt, pepper and the thyme. Stir well. Let it cool down.
• Preheat the oven on to 200°C.
• Beat the eggs, add the crème fraiche then the grated cheese (save some). Add the vegetables into the egg mix and stir delicately.
• Pour the mixture into the pyrex, sprinkle with grated cheese and place into the oven for 35 minutes.

Tumis tahu santan kecap

Bahan:

-2 tahu putih, potong dadu kemudian goreng setengah matang
-kacang panjang
-udang
-1 lembar daun salam
-1 cm lengkuas, memarkan
-3 b putih, iris tipis
-7 b merah, iris tipis
-2 buah tomat, belah 4
-3 sm kecap manis
-400 ml santan
-minyak untuk menumis
-garam
-2 st gula merah
Cara membuat:

• Tumis b putih dan b merah sampai kuning, masukkan daun salam, lengkuas dan tomat, aduk hingga layu, masukan tahu, kacang panjang dan udang, santan, kecap, garam dan gula.
• Masak sampai matang dan kuah mengental.

Asparagus saus vinegar

Saya suka sekali makanan pembuka ini. Asparagusnya bisa yg hijau atau yg putih.
Sebetulnya ngga ada resepnya, cuma resep saus vinegar aja.

Bahan:
-Asparagus hijau atau putih (4-6 batang per orang) dikukus
Saus:
-4 sm olive oil
-1 sm vinegar
-1 st mustard
-garam, merica secukupnya

Cara:
Kukus asparagus dg panci presto.
Saus: di mangkok salad, beri sedikit garam dan merica, kemudian masukan olive oil, vinegar dan mustard. Kocok dg garpu hingga saus beremulsi.
Sajikan hangat2.

Salad kentang

Terinspirasi oleh resep Jamie Oliver.

Bahan:
-bbrp buah kentang (sebaiknya kentang kecil yg khusus utk salad)
-2 filet salmon asap
-chives
-dill
-coriander leaves
Saus salad:
-minyak zaitun
-garam
-merica
-cuka merah/anggur (vinegar)
-mustard

Cara:

• Rebus kentang hingga matang
• Potong salmon kecil2
• iris kasar chives, dill, coriander leaves (dapat divariasikan dg herbs yg lain)
• Siapkan saus salad di mangkuk besar: masukan garam dan merica kemudian 1 sm mustard, 3 sm vinegar, 4 sm minyak zaitun. Kocok hingga membentuk emulsi
• Tuangkan ke atas kentang dan potongan salmon asap, aduk kemudian taburi irisan herbs
• Sajikan hangat2

Lumpia

Bahan:
30 lembar kulit lumpia (feuille de froment kalo di p'cis)
100g ayam filet
100g udang
50g taoge
1-2 wortel potong spt korek api
2 siung b putih
1 st jahe bubuk
1 st kari
1 st gula
garam, merica secukupnya
minyak untuk menumis dan menggoreng
1 putih telur untuk merekat

Cara

• Blender daging ayam dan udang dengan bawang putih.
• Sementara itu tumis wortel dan taoge sampai setengah layu, kemudian masukan blenderan daging ayam dan udang.
• Masukan jahe, kari, gula, aduk.
• Masukan garam dan merica. Dinginkan.
• Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan isi. Lipat sambil gulung hingga rapi.
• Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.

Pastel

Resep ini cepat dan praktis buatnya, krn versi gue, adonannya beli jadi dan masaknya di oven (ngga digoreng jadi rambut ngga bau hu hu).
Bahan:
-4 rol ready made puff pastry/pâte feuilletée
-daging cincang 100g
-wortel 2 buah, potong kotak2
-2 telur rebus, potong 20
-Seledri, cincang
-1 blok penyedap rasa (maggie)
-1 sm bawang putih bubuk
-2 st kari
-garam & merica secukupnya
-minyak utk menumis

Cara membuat:
Isi:

• Tumis wortel sebentar, kemudian masuk penyedap rasa dan sedikit air. Masak hingga setengah matang/air menguap, angkat dan sisihkan.
• Tumis daging sampai matang, kemudian masukan bawang putih dan kari. Kemudian masukan wortel dan seledri. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
• Panaskan oven 220°C. Sementara itu dari masing2 rol adonan, dg bantuan mangkuk bentuk 5 bulatan (atau lebih tergantung diameter bulatan).
• Masukan 1 sm isi + potongan telur rebus ke dlm bulatan. Lipat menjadi dua dan pilin ujungnya.
• Sebelum dimasukan ke dlm oven, tusuk pastel dg pisau spy ada lubang udara (untuk menghindari pastel terbuka). Masak sampai pastel kekuningan (+/- 15 menit)