Roast Turkey

Ingredients:

• 1 Turkey
• 1 carrots chopped
• 1 onion chopped
• 2 thyme
• 2 tbs olive oil
• butter
• 1 glass of water
• 2 tbs veal stock
• salt and pepper to taste

Directions:

• Heat the olive oil with the butter in a large pan and put the turkey until it becomes brown on the surface.
• Put the carrots and the onion until it becomes translucent then add the salt and the pepper.
• Add the thyme, pour in the water and add the stock. Stir and cover the pan and let simmer for about 30 minutes

Unggas: Cailles aux raisins

Bahan:

-4 buah Cailles (unggas)
-150 g buah anggur merah kering
-wine atau armagnac utk merendam anggur kering
-mentega
-1 bawang bombay
-2 siung bawang putih
-herbs (terserah apa aja)
-garam
-merica

Cara:

• Rendam anggur kering di dlm wine atau armagnac.
• Bersihkan luar dan dalam unggas.
• Panaskan mentega di atas panci kemudian masukan unggas dan bawang bombay dan bawang putih. Balik balik agar tidak lengket.
• Setelah setengah masak, keluarkan unggas dari panci dan isi unggas dg herbs dan anggur yg telah direndam.
• Masukan kembali unggas, beri garam dan merica.
• Tutup panci dan masak dg api kecil selama 30 menit.

Ayam panggang dan kentang panggang

Terinspirasi oleh Jamie Oliver.

Bahan:

1 ayam

6 buah kentang

bbrp tangkai rosemary

7 siung b putih

1 jeruk nipis

garam

merica

minyak zaitun

Cara:

• Lumuri ayam dg air jeruk nipis.
• Tumbuk kasar rosemary, bawang putih, garam, kemudian masukan ke dlm mangkuk besar bersama bbrp sendok minyak zaitun.
• Lumuri ayam dg campuran ini, kemudian masukan sisa lumuran ke dlm ayam, bersama sisa jeruk nipis.
• Panggang selama 1 1/2 jam pada suhu 180°C.
• Rebus kentang hingga matang (15 menit), potong 4 kemudian campurkan ke sisa lumuran ayam. Panggang selama 1/2 jam (satukan dg ayam setelah ayam terpanggang selama 1 jam).

Lumpia

Bahan:
30 lembar kulit lumpia (feuille de froment kalo di p'cis)
100g ayam filet
100g udang
50g taoge
1-2 wortel potong spt korek api
2 siung b putih
1 st jahe bubuk
1 st kari
1 st gula
garam, merica secukupnya
minyak untuk menumis dan menggoreng
1 putih telur untuk merekat

Cara

• Blender daging ayam dan udang dengan bawang putih.
• Sementara itu tumis wortel dan taoge sampai setengah layu, kemudian masukan blenderan daging ayam dan udang.
• Masukan jahe, kari, gula, aduk.
• Masukan garam dan merica. Dinginkan.
• Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan isi. Lipat sambil gulung hingga rapi.
• Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.